成都小郡肝串串加盟

特色菜品

热门关键词

联系我们

座机:023-67699936

手机:18002302192

邮箱:1803512418@qq.com

网址:www.gnc.cn

地址:重庆市渝北区天宫大道华宇北城中央汇A区2号楼9F

串串香菜品-凉皮

您的当前位置: 首 页 >> 特色菜品 >> 小吃

串串香菜品-凉皮

  • 所属分类:小吃

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/11/06
  • 规格:
  • 类型:
  • 在线询价
  • 详细介绍

凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。


据凉皮汇上记载:凉皮和面皮存在工艺上的区别:

无论在原料,制作方法,使用方法上,汉中面皮与凉皮二者均有重大区别:

①陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的,但不洗面筋,和凉皮口感觉完全不同,而且这种在汉中当地叫“面面皮”,特别多加一个 “面” 字以示区别。

②口感上汉中面皮更软糯,关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿;汉中面皮对辣椒(油辣子)更为讲究一些。

③汉中面皮热食在当地流行,最受欢迎的吃法也是热食,而关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用,没有热食的。

④热食时汉中面皮切得较宽,而关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯普遍较细窄。

类似的小吃还有同为陕南的安康蒸面,和汉中面皮中的“面面皮”相似。

本文网址:http://www.gnc.cn/product/577.html

关键词:串串香菜品-凉皮

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址